料理のベース食材「玉ねぎ」。黄玉ねぎ（万能）・新玉ねぎ（春の旬・生食◎）・赤玉ねぎ（紫・サラダ向き）・白玉ねぎ（マイルド）と品種豊富で、和洋中問わず多くの料理に使われます。常温保存できる珍しい野菜で、家庭の常備野菜の代表格です。
玉ねぎの保存・管理のポイント
| 保存方法 | 使用期限の目安 | ポイント |
|---|---|---|
| 丸ごと・常温（風通しの良い場所） | 1〜2ヶ月 | ネットに入れて吊るす |
| 丸ごと・新玉ねぎ（冷蔵） | 1〜2週間 | 水分多く傷みやすい |
| カット後（冷蔵） | 2〜3日 | ラップで密着 |
| 冷凍保存 | 1ヶ月 | みじん切り・薄切りで |
玉ねぎを長持ちさせるコツ
- 玉ねぎは黄（万能）、新玉ねぎ（春・甘味◎・生食）、赤（紫・サラダ）、白（マイルド）と品種豊富。
- 丸ごと常温保存が基本。風通しの良い冷暗所でネットに入れて吊るすと1〜2ヶ月もつ。
- 新玉ねぎは水分が多く傷みやすいので冷蔵推奨。1〜2週間で食べ切るのが鉄則。
- みじん切り・薄切りで冷凍すると料理の時短に。凍ったまま炒め物・スープに使える。
こんな状態になったら交換・処分のサイン
- 芽が伸びている
- ぶよぶよ・水分が出ている
- 異臭・腐敗臭
- カビ（白・青・緑）
よくある質問（FAQ）
Q. 玉ねぎはじゃがいもと一緒に保存していい？
A. NG。じゃがいもから出るガスで玉ねぎが早く傷む。別々に保存するのが鉄則。
Q. 玉ねぎが芽を出したら食べられる？
A. 芽は取り除けば食べられる。ただし玉ねぎ自体の水分が抜けてしなびていることが多い。
Q. 新玉ねぎと普通の玉ねぎの違いは？
A. 新玉ねぎは春に収穫・乾燥させずに出荷（水分多い・甘い）、普通は乾燥させて長期保存可能（辛味あり）。
⚠ ご注意
※ 本記事の使用期限はあくまで目安です。製品や保存環境によって異なります。
※ 異変を感じたら使用を中止してください。
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まとめ
玉ねぎは丸ごと常温で1〜2ヶ月、新玉ねぎは冷蔵で1〜2週間、カット後は2〜3日、冷凍で1ヶ月が目安。黄・新玉ねぎ・赤・白と品種豊富、常温の風通しの良い場所が基本保管、新玉ねぎだけは冷蔵で。じゃがいもと別に保存、料理のベース食材として常備しましょう。
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