鶏レバーの保存方法と賞味期限は？下処理してから保存が鉄則

結論：鶏レバーは冷蔵で当日〜翌日、下処理して冷凍で約2〜3週間保存できます。

血抜きと臭み取りをしてから1回分ずつラップで包んで冷凍するのがおすすめです。

鶏レバーは鉄分やビタミンAが豊富な栄養食材ですが、臭みが強く足も早いため、正しい下処理と保存が重要です。

鶏レバーの保存方法と賞味期限の目安

保存方法	賞味期限の目安	ポイント
冷蔵保存	当日〜翌日	ドリップを拭きラップで包んでチルド室へ
冷凍保存	約2〜3週間	血抜き→牛乳に浸ける→水気を拭く→1回分ずつラップで包んで冷凍

A. 血の塊を取り除き、流水で洗った後に牛乳に20〜30分浸けるのが最も効果的です。牛乳のカゼインが臭み成分を吸着します。

A. 基本は同じですが、鶏レバーのほうが柔らかく傷みやすいため、豚レバーよりやや足が早いです。

A. ビタミンAの過剰摂取につながる可能性があるため、週1〜2回程度が適量です。特に妊娠中の方は医師に相談しましょう。

⚠ ご注意

※ 本記事の保存期間はあくまで目安です。保存状態や季節・温度によって変わります。
※ 見た目や匂いに異変を感じたら、期間内でも食べるのは控えてください。
※ アレルギーをお持ちの方は、原材料を必ずご確認ください。

鶏レバーは下処理（血抜き＋牛乳浸け）してから冷凍が鉄則。臭みが取れて約2〜3週間保存でき、解凍後すぐに調理に使えます。

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