フランス・サヴォワ地方発祥のウォッシュタイプチーズ「レブロション」。AOC認証を持つ伝統チーズで、フランスの郷土料理「タルティフレット」（ジャガイモとレブロションのオーブン焼き）の主役として愛されます。
レブロションの保存・管理のポイント
| 保存方法 | 使用期限の目安 | ポイント |
|---|---|---|
| 未開封（冷蔵） | パッケージ記載（1〜2ヶ月） | 8℃以下で保管 |
| 開封後（冷蔵） | 1週間〜10日 | ラップで密着包み |
| ホール購入後（冷蔵） | 2〜3週間 | 切り口の保護 |
| 冷凍保存 | 推奨されない | 食感が大きく崩れる |
レブロションを長持ちさせるコツ
- レブロションは「再び搾る」を意味する仏語が語源。13世紀の搾乳量ごまかしの逸話から命名された。
- 外皮の独特な香りに反して、中身はクリーミーでマイルドな味わい。常温に戻して食べると風味が広がります。
- タルティフレット（ジャガイモ・ベーコン・玉ねぎ・レブロションのオーブン焼き）はサヴォワ地方の冬の郷土料理。
- 白ワイン（特にサヴォワ産）と相性◎。バゲット・洋梨・ぶどうとも好相性です。
こんな状態になったら交換・処分のサイン
- 白カビ以外の青・黒・緑カビ
- アンモニア臭が異常に強い
- 完全に液状化
- 異常な腐敗臭
よくある質問（FAQ）
Q. レブロションは妊娠中食べていい？
A. 非加熱の生乳タイプはリステリア菌のリスクが高く避けるのが鉄則。加熱したタルティフレットなら食べられます。
Q. タルティフレットの作り方は？
A. ジャガイモ・玉ねぎ・ベーコンを炒めて器に敷き、レブロションを上に乗せてオーブン200℃で15〜20分。冬の温まる料理。
Q. レブロションの外皮は食べる？
A. 外皮も食べられますが、強い香りが気になる場合は削ぎ落として中身だけ楽しむのも◎。
⚠ ご注意
※ 本記事の使用期限はあくまで目安です。製品や保存環境によって異なります。
※ 異変を感じたら使用を中止してください。
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まとめ
レブロションは未開封で1〜2ヶ月、開封後は冷蔵で1週間〜10日が目安。フランス・サヴォワのAOC認証ウォッシュチーズで、タルティフレットの主役。常温に戻して食べると最高の風味、白ワインと郷土料理で本場の冬を楽しみましょう。
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