クリームシチューやビーフシチューの定番ルウ。脂質を多く含むため、開封後は酸化に気をつけた保存が必要です。
シチュールウの保存・管理のポイント
| 保存方法 | 使用期限の目安 | ポイント |
|---|---|---|
| 未開封（常温） | 製造後1〜2年 | パッケージ記載を優先 |
| 開封後・ブロックタイプ（密閉冷蔵） | 1〜2ヶ月 | 個別ラップが安心 |
| 開封後・フレークタイプ（密閉冷蔵） | 1ヶ月以内 | 湿気に注意 |
| 冷凍保存 | 3〜6ヶ月 | 小分けラップで |
シチュールウを長持ちさせるコツ
- ブロックタイプは使う分だけ割って残りを密閉。ラップでブロック単位に包むと使いやすい。
- フレークタイプは湿気でダマになりやすいので、必ず乾いたスプーンで取り出す習慣を。
- 冷凍保存するなら1食分ずつラップで包んでジップ袋へ。鍋に直接投入できて便利。
- 余ったルウはハンバーグやドリアのソースにも転用可能。捨てる前に活用を。
こんな状態になったら交換・処分のサイン
- 表面にカビや白い膜
- 油焼けの酸化臭
- 極端に変色している
- 手で触るとベタベタ湿っている
よくある質問（FAQ）
Q. シチュールウとカレールウで保存の違いはある？
A. 基本同じ。脂質量が近く、湿気と酸化対策が保存のポイント。
Q. 期限切れのシチュールウは使える？
A. 未開封で数ヶ月なら品質劣化はわずか。ただし油焼け臭があれば廃棄。
Q. ブロックを半分残したらどう保存？
A. ラップでぴったり包み、ジップ袋で冷蔵。2〜3週間以内に使い切るか冷凍しましょう。
⚠ ご注意
※ 本記事の使用期限はあくまで目安です。製品や保存環境によって異なります。
※ 異変を感じたら使用を中止してください。
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まとめ
シチュールウは未開封で1〜2年、開封後は冷蔵で1〜2ヶ月、冷凍で3〜6ヶ月が目安。脂質の酸化に気をつけて、個別ラップで密閉保存するのが鉄則です。
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