山椒の実の保存方法と賞味期限は？ピリッと痺れる薬味の保存術

結論：山椒の実は冷凍で約1年保存できます。生の状態は冷蔵で1週間。

下処理して小分けにし冷凍するのがベスト。冷凍しても香りと痺れはしっかり残ります。

山椒の実は鰻の蒲焼や佃煮に欠かせるピリッと痺れる和の薬味。旬（5〜6月）に処理して冷凍すれば一年中使えます。

山椒の実の保存方法と賞味期限の目安

A. 実山椒は生の状態で痺れと香りが強い。粉山椒は乾燥させて砕いたもので手軽に使える。保存は冷凍（実）と密閉容器（粉）。

A. 旬（5〜6月）にスーパーの野菜売り場に並びます。それ以外の時期は冷凍品がネット通販で入手可能。

A. ちりめんじゃこ＋実山椒を醤油・みりん・酒で炒り煮するだけ。冷蔵で1〜2週間、冷凍で1ヶ月持ちます。

⚠ ご注意

※ 本記事の保存期間はあくまで目安です。保存状態や季節・温度によって変わります。
※ 見た目や匂いに異変を感じたら、期間内でも食べるのは控えてください。
※ アレルギーをお持ちの方は、原材料を必ずご確認ください。

山椒の実は冷凍で約1年の長期保存食。旬の5〜6月に大量仕込みして冷凍ストックすれば一年中ピリッとした風味を楽しめます。

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