結論：ブロッコリーの茎は冷蔵で4〜5日、冷凍で約1ヶ月保存できます。
外側の硬い皮をむいて使いやすい形にカットしてから冷凍しましょう。
ブロッコリーの茎を捨てていませんか？実は房と同じくらいの栄養があり、きんぴらやスープにするとおいしい食材です。
ブロッコリーの茎の保存方法と賞味期限の目安
| 保存方法 | 賞味期限の目安 | ポイント |
|---|---|---|
| 冷蔵保存 | 4〜5日 | ラップで包んで冷蔵庫へ |
| 冷凍保存 | 約1ヶ月 | 外皮をむいてカットし冷凍用保存袋へ。凍ったままスープに使える |
ブロッコリーの茎を長持ちさせるコツ
- 外側の硬い皮は厚めにむくと中は柔らかくおいしい部分が現れます。
- 薄切りにしてきんぴらにするとシャキシャキ食感で絶品。
- ポタージュスープにすれば茎だけで立派な一品に。
- 千切りにしてサラダに入れるのもおすすめ。コリコリ食感が楽しめます。
こんな状態になったら食べないで！傷んだサイン
- 中が茶色く変色している
- ぬめりが出ている
- 異臭がする
- カビが生えている
よくある質問（FAQ）
Q. ブロッコリーの茎は房と同じ栄養？
A. はい、ビタミンCや食物繊維は茎にも豊富に含まれています。捨てるのはもったいないです。
Q. 茎の硬い皮のむき方は？
A. 包丁で外側の硬い部分を5mm程度厚めにむきます。ピーラーでも代用可能です。
Q. 茎のおすすめレシピは？
A. きんぴら・ポタージュスープ・ナムル・浅漬け・千切りサラダがおすすめ。
⚠ ご注意
※ 本記事の保存期間はあくまで目安です。保存状態や季節・温度によって変わります。
※ 見た目や匂いに異変を感じたら、期間内でも食べるのは控えてください。
※ アレルギーをお持ちの方は、原材料を必ずご確認ください。
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まとめ
ブロッコリーの茎は栄養満点の隠れた優良食材。外皮をむいて冷凍すれば約1ヶ月。きんぴらやスープにして無駄なく使い切りましょう。
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