わさびの保存方法と賞味期限は？本わさびとチューブで違いはある？

結論：本わさびは冷蔵で2〜3週間、チューブわさびは開封後冷蔵で3〜6ヶ月保存できます。

本わさびは湿らせたペーパーで包んでラップに入れ冷蔵庫へ。チューブはキャップを閉めて冷蔵庫で。

わさびは刺身や蕎麦に欠かせない日本の薬味。本わさびとチューブわさびでは保存方法も期間も大きく異なります。

わさびの保存方法と賞味期限の目安

A. 本わさびは生のわさびをすりおろしたもの。チューブは西洋わさび（ホースラディッシュ）ベースに着色料などを加えたものが多いです。風味は本わさびが圧倒的に豊かです。

A. はい、本わさびは丸ごと冷凍可能です。凍ったまますりおろすと香りが良く、使う分だけすりおろせて便利です。

A. 鮫皮おろしで円を描くようにゆっくりすりおろすと、細胞が壊れて辛味成分（アリルイソチオシアネート）が出やすくなります。

⚠ ご注意

※ 本記事の保存期間はあくまで目安です。保存状態や季節・温度によって変わります。
※ 見た目や匂いに異変を感じたら、期間内でも食べるのは控えてください。
※ アレルギーをお持ちの方は、原材料を必ずご確認ください。

本わさびは冷凍して凍ったまますりおろすのが最強の保存法。チューブわさびは開封後も冷蔵で3〜6ヶ月持つため手軽です。

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