結論：パセリは冷蔵で1〜2週間、冷凍で約1〜2ヶ月保存できます。
コップに水を入れて茎を浸し、ポリ袋をかぶせて冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
パセリは料理の彩りとして買っても使い切れずに枯らしてしまうことが多い食材。冷凍保存を活用すれば、いつでも手軽に使えます。
パセリの保存方法と賞味期限の目安
| 保存方法 | 賞味期限の目安 | ポイント |
|---|---|---|
| 冷蔵保存 | 1〜2週間 | コップの水に茎を浸し、上からポリ袋をかぶせて冷蔵庫へ |
| 冷凍保存 | 約1〜2ヶ月 | 洗って水気を拭き、そのまま冷凍用保存袋へ。凍ったまま手で揉めばみじん切りに |
パセリを長持ちさせるコツ
- 冷凍パセリは凍ったまま袋の上から揉むだけでパラパラのみじん切りになります。
- 茎にも栄養が豊富。スープの出汁取りに使うと風味がアップします。
- 乾燥パセリを手作りする場合は、電子レンジ（600W・2〜3分）で加熱すると簡単です。
- 冷凍後も緑色がキレイに保たれるため、料理の彩りとして使いやすいです。
こんな状態になったら食べないで！傷んだサイン
- 葉が黄色く枯れている
- 全体がしなびて弾力がない
- カビが生えている
- 異臭がする
よくある質問（FAQ）
Q. パセリの栄養価は高い？
A. 非常に高いです。ビタミンC・鉄分・βカロテンが豊富で、実は飾りではなく積極的に食べたい食材です。
Q. パセリとイタリアンパセリは保存方法が同じ？
A. はい、基本的に同じです。どちらも水に浸けて冷蔵するか、冷凍保存が適しています。
Q. 乾燥パセリの保存期間は？
A. 市販の乾燥パセリは開封後密閉容器で保存して3〜6ヶ月。手作りの場合は冷蔵で2〜3週間が目安です。
⚠ ご注意
※ 本記事の保存期間はあくまで目安です。保存状態や季節・温度によって変わります。
※ 見た目や匂いに異変を感じたら、期間内でも食べるのは控えてください。
※ アレルギーをお持ちの方は、原材料を必ずご確認ください。
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まとめ
パセリは冷凍保存が最も便利。凍ったまま揉むだけでパラパラになり、約1〜2ヶ月使えます。栄養価も非常に高いので飾りだけでなく積極的に食べましょう。
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