ごぼうの保存方法と賞味期限は？泥付きと洗いごぼうで全然違う

結論：泥付きごぼうは常温で1〜2週間、洗いごぼうは冷蔵で3〜5日、冷凍で約1ヶ月保存できます。

泥付きのまま新聞紙に包んで冷暗所に立てて保存するのが最も長持ちします。

ごぼうは泥付きか洗い済みかで保存期間が大きく異なります。泥は天然の保護膜として鮮度を守ってくれるのです。

ごぼうの保存方法と賞味期限の目安

保存方法	賞味期限の目安	ポイント
常温保存（泥付き）	1〜2週間	新聞紙で包んで冷暗所に立てて保存
冷蔵保存（洗いごぼう）	3〜5日	湿らせた新聞紙で包みポリ袋に入れて野菜室へ
冷凍保存	約1ヶ月	ささがきや千切りにして水にさらしアク抜き後、水気を拭いて冷凍

A. 水にさらすと変色防止になりますが、アクにはポリフェノールが含まれています。栄養を重視するならアク抜きは短時間（1〜2分）でOK。

A. 水分が抜けて柔らかくなっただけなら、水に浸ければある程度復活します。ただしドロドロに溶けている場合は処分を。

A. 冬場なら冷暗所で十分ですが、夏場は冷蔵庫の野菜室に入れたほうが安心です。

⚠ ご注意

※ 本記事の保存期間はあくまで目安です。保存状態や季節・温度によって変わります。
※ 見た目や匂いに異変を感じたら、期間内でも食べるのは控えてください。
※ アレルギーをお持ちの方は、原材料を必ずご確認ください。

ごぼうは泥付きが最も長持ちし、常温で1〜2週間保存できます。洗いごぼうは冷蔵で3〜5日と短いため、早めに使うか冷凍しましょう。

※ 当サイトの情報は一般的な目安です。詳しくは利用規約をご確認ください。